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バランスの取れたカラダとココロのためのブログ

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【ティータイム】ゴトゥコーラティー(自作の新茶を味見!)

干していたゴトゥコーラティーが良い具合に乾いてきたので、新茶を頂いてみることにしました。 梅雨の間、カビが生えてダメになってしまう前にフライパンで炒って乾燥 させることも考えましたが、自然乾燥でお茶にすることができました! 茶葉を細かく裁断し…

【ティータイム】オレンジ鉢のトゥルシー初収穫!&念願の!ダブルトゥルシーウォーター🍹

オレンジ鉢のトゥルシーも花芽が出てきました。 花芽が伸びたので待ちきれずに初収穫!もぎ取ったそばからアップルミントのようなフルーティーでフレッシュな香りが弾けるように広がります。まだ若かったころの青菜のよう香りはほとんど感じません。やはりオ…

【ティータイム】トゥルシー+レモングラスウォーター

ここのところ毎日のようにトゥルシーウォーター飲んでいるのですが、レモングラスの葉がずいぶん大きくなってきたので、いつものトゥルシーウォーターにプラスしてみました。 収穫してボトルにinしているそばからトゥルシーとレモングラスの良い香りが! 昨…

【ティータイム】pukka tulsi clarity(トゥルシークラリティー)

これまでに何度かご紹介しているpukka(パッカ)のハーブティーですが、tulsi clarity(トゥルシークラリティー)は3種類のトゥルシーをブレンドしたお茶です。 “トゥルシーティーを頂く=香りを頂く”と言ってよいほど、トゥルシーのお茶は香りが魅力です。…

【ティータイム】トゥルシーティー

5月に蒔いたオレンジ鉢のトゥルシーの種はこの茶葉から採集しました。 このお茶を頂くときは毎回ティーバッグを作るときに種を採集。 このトゥルシーティーは山形県のハーブガーデンのもので、とてもフルーティーでアップルミントのような甘く爽やかなで濃厚…

【ティータイム】8744(ハナヨシ)のベーグル

8744(ハナヨシ)は戸部にある天然酵母のパン屋さんで、ベーグルが美味しいと評判のお店です。一度食べてみたいなぁと思っていたところ、少し前、有難いことに頂いてしまいました! 食べてまず感動したのは食感です。しっとりもちもちで硬すぎたりぼそぼそし…

【ティータイム】ゴトゥコーラティー(市販)

インターネットで探すと色んなメーカーのゴトゥコーラティーが出てきます。 スリランカのリンクナチュラルというメーカーのゴトゥコーラティー 色は薄い茶色をしています。自作のお茶の方が赤味ががっているのは、気温が下がって葉や茎が赤くなり始めてから…

【ティータイム】ゴトゥコーラティー(自作)

半日陰を好むゴトゥコーラですが、我が家では日当たりの良いところに置いているので、骨太で頑丈です。葉も肉厚で固いので、生で食べる場合は細かく切ってお豆腐にのっけたり、サラダに混ぜたりします。炒め物に使ったりもします。 スリランカの“ゴトゥコラ…

【ティータイム】スギナ茶

駆除できない雑草として邪険に扱われがちなスギナですが、実は、がんや糖尿病、腎臓や肝臓の病気、リウマチなどにとても優れた薬効を持っていると言われます。中国では門荊(もんけい)と呼ばれ、漢方としても使われています。 そんなスギナの薬効を手軽に取…

【ティータイム】よもぎ茶とそば団子のぜんざい

自然食品のお店や製菓材料店などでは、お料理やお菓子作りなどに手軽に使える“よもぎパウダー”も売っています。今回はこのよもぎパウダーを使って、よもぎ茶とそば団子のぜんざいを作ってみました。 パウダーはこんな感じ。もぐさの柔らかい繊維がふわふわし…

【ティータイム】ホットココア

ココアの原料はチョコレートと同じカカオ豆です。カカオ豆を粉砕し、分離したカカオマスから脂肪分(カカオバター)を除き細かくしたものがピュアココア、そこに砂糖や脱脂粉乳などを加えたのがミルクココアです。 原料が同じカカオですから、チョコレートの…

オープンサンドアレンジ(ほうれん草とマッシュルーム)

年末年始のお休みも今日までで明日から仕事始めという方、多いのではないでしょうか。かく言う私もそうです。 私は食欲がないときを除き朝食は必ず食べるのですが、忙しい朝にオススメなのが時短・手間いらずで気分も上がるオープンサンドです! 今回は、長…

オープンサンドアレンジ(焼きりんご+ブルーベリー)・太陽礼拝チャレンジ2020スタート!

今回はココナッツオイルでりんごとブルーベリーをソテーして、パンの上にのせてみました。 使用したのはお気に入りのトキりんご、ココナッツオイルはよく使うので常備しています。 個人的にココナッツの風味とりんごの相性がとても気に入っています。ギーと…

ギーパンケーキアレンジ(オープンサンド)

今回はギーパンケーキではなく手軽なギートーストにして、その上に季節のフルーツのギーソテーを乗せ、オープンサンドにしてみました。仕上げにセイロンシナモンのパウダーを振りかけ、スリランカの紅茶との相性もバッチリです! ガトーインビジブルに対して…

ギーパンケーキアレンジ(ガトーインビジブル風)

ガトーインビジブルはフランスのりんごケーキです。 ガトー(gâteau)=ケーキ、 インビジブル(invisible)=目に見えない という意味です。その名の通り表面からは見えませんが、切り分けてみると中には薄切りのりんごがたっぷりと層になって入っています…

【ティータイム】スリランカの紅茶+ギーパンケーキ

ティータイムというか、実は日曜日の朝食です。 このブログを今年の8月から始めて、書いた記事も60を超えました。それをいくつかのカテゴリーに分けて管理することにしたため、”朝食”ですが現時点ではティータイムに分類しています。 普段いただくお茶はノン…

【ティータイム】pukkaのハーブティー+干し芋と甘栗のギーソテー

先日pukka のマグカップをプレゼントしていただいたので、早速この可愛らしいカップでpukka の『relax』というブレンドを堪能しました。 カモミールの優しい香りで心がほっこり癒されました。 お茶のお供は、干し芋と甘栗のギーソテー。満月の夜に作ったギー…

【ティータイム】生姜白湯

大分過ごしやすい陽気になってきましたが、暑かった夏の疲れが出てはいないでしょうか? 暑い盛りの時期は冷たいものを食べたり飲んだりすることが多く、お盆や9月の4連休などで外食や会食の機会も多かったり、今くらいの時期に意外と胃腸に疲れが出たりしま…

【ティータイム】朝摘みトゥルシーウォーター

今朝、感謝の気持ちを捧げてから摘んだトゥルシーをカップのお水の中に入れて、トゥルシーウォーターを作りました。 朝摘みトゥルシーウォーター 摘みたてのトゥルシーは良い香りがして、気分がとてもスッキリします。朝食前に葉を数枚口にしたので、食欲が…